Tàrtar de salmó i alvocat

Ingredients per a 8 unitats d’aperitiu: 100 grams de salmó fumat – 1 alvocat gran o 2 de petits – 1/4 de ceba tendra – 2 cullerades (soperes) d’oli d’oliva verge extra – 2 cullerades (soperes) de suc de llimona – 1 cullerada (sopera) de salsa de soja o taari (opcional) – 1 cullerada (de postres) d’anet – sal marina – pebre negre.

IMG_20160522_203112

Una nova recepta apresa al cicle de cultura i gastronomia “A taula!”, del Centre Cívic El Sortidor, al taller “Cuina sense fogons” impartit per la Maria Alcolado, de Més que menjar, a qui agraïm molt que ens deixi penjar les seves receptes, totes irresistibles i suculentes!

Abans que res, cal comentar que aquesta és una recepta que, pels ingredients, no és massa “taperable” si heu de passejar el tàrtar de casa a la feina, però havent-la tastat, no m’he pogut resistir d’afegir-la al blog! També es pot fer amb salmó fresc, en lloc de fumat, però aleshores caldrà congelar-lo abans durant 48 hores. Una altra opció és comprar-lo congelat (lloms de salmó, per exemple).

Talleu a trossets el salmó fumat i barregeu-lo amb l’anet i la salsa de soja i reserveu-ho.

D’altra banda, trinxeu ben petita la ceba tendra i a daus l’alvocat, barregeu-ho i reserveu-ho.

Deixeu marinar a la nevera les dues barreges, separadament, durant 15 minutets.

Després, munteu les racions dins un cèrcol per emmotllar-les (si no en teniu d’alumini, una opció és fer servir un vas de iogurt tallant-li el cul). Empleneu la base amb alvocat i, damunt, el salmó. Per acabar, podeu decorar els tàrtars amb uns brots d’alfals germinat per sobre i llavors de sèsam negre, i acompanyar-lo amb torradetes.

 

Anuncis

1 comentari

Filed under Receptes bàsiques

One response to “Tàrtar de salmó i alvocat

  1. Retroenllaç: Tàrtar de salmó i alvocat | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s