Truita de patates xips

Foto d’Oriol Lladó (Flickr)

Ingredients (per a dues persones): 3 ous – 1 bossa petita de patates xips – Oli d’oliva verge extra – sal.

Recepta que es fa en pocs minuts i sense necessitat de pelar patates! En una paella petita amb un raig d’oli ben calent hi passem les xips durant poc temps, menys d’un minut. Apartem la paella del foc. Aboquem les patates en un recipient amb l’ou batut, ho barregem tot sense afegir-hi sal (les patates xips ja en porten) i tornem a posar-ho a la paella. Fem la volta a la truita amb l’ajut d’un plat de la mateixa mida, deixem que es cogui una mica l’altra cara i ja està. Cadascú que busqui el seu punt de cocció preferit, més o menys cuita per dins, més o menys daurada per fora… Mmmm!

Jo prefereixo menjar-me-la immediatament, però si en sobra me la guardo per al tàper de l’endemà 😉

Apunt gurmet: si voleu unes bones patates xips, a Barcelona aneu a la Xurreria San Román (carrer Consell de Cent, 211), o bé trieu-les al supermercat seguint els consells que hem trobat en aquest article de Miguel A. Bargueño a El País “El que de debò us diu una bossa de patates (i no voleu saber)”.