Ous durs amb salsa verda

 

Per a un gran dia com avui i després de molts mesos sense publicar cap apunt al blog, aquí teniu una recepta d’origen medieval que Jaume Fàbrega recull en el seu llibre La cuina del 1714. Història i receptes, amb pròleg de Jaume Sobrequés i publicat per Viena Edicions.

És una fórmula fàcil i rapidíssima de fer si ja teniu els ingredients. I perfectament portable en un tàper, no cal dir-ho! Jo en faré una versió lleugerament diferent (prescindeixo del trosset de gingebre que hi afegeix l’autor i trio la menta en lloc d’herba de Santa Maria, l’alternativa que proposa).

Ingredients: 4 ous durs – un manat de julivert – 50 g de molla de pa (millor si és una mica sec) – un manat de menta- 150 cc d’aigua – el suc de mitja llimona – canyella molta (i no “molta canyella”, eh! Ai ai ai, aquest diacrític que ens han suprimit…).

Només cal picar tots els ingredients en una batedora i afegir-hi l’aigua. En acabat, poseu-ho en un pot al foc i aneu remenant fins que arrenqui el bull. Apagueu el foc i escampeu la salsa damunt els ous durs.

L’autor diu que aquesta salsa també és molt bona amb peix (bullit, fregit o al forn).

Bon profit i bona Diada!

 

Anuncis

2 comentaris

Filed under Receptes bàsiques

2 responses to “Ous durs amb salsa verda

  1. Anònim

    Magnífic! Ho provarem de fer a casa i ho tastarem!

  2. jordina

    Ep,
    Aquest anònim soc jo. 😦 😦 😦
    jordina

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s