Ingredients per a 2-3 persones, segons el pes del meló: mig meló – 1 iogurt natural (opció per a més cremositat: iogurt grec o crema de llet) –100 g de pernil serrà- sal i pebre al gust – menta fresca – oli d’oliva verge extra
Traieu les llavors del meló i talleu-lo a daus. Poseu-lo en un bol gran i barregeu-lo amb el iogurt. Tritureu-ho amb la batedora i salpebreu la crema al gust. Hi ha qui hi afegeix una mica de gingebre en pols o fins i tot un rajolí de vi blanc.
Deixeu refredar la mescla a la nevera. Mentrestant, enforneu el pernil serrà a temperatura baixa durant uns pocs minuts fins que quedi cruixent.
Serviu la sopa amb un rajolí d’oli verge extra pel damunt, la menta fresca esmicolada i els encenalls de pernil.
Totaltupper 