Tag Archives: crema de llenties i moniato

Crema de llenties i moniato

img_20161021_193407
Ingredients (per a 2-3 persones): 100 g de llenties vermelles (o 200 g de llenties cuites pardines) – 1 moniato mitjà – 1 ceba o porros – 1 o 2 dents d’all – 1 rodanxa de gingebre fresc o 1/2 culleradeta de gingebre en pols – 1 culleradeta de curri o cúrcuma – 1 culleradeta de comí en pols – oli d’oliva verge extra – 1 pessic de sal marina.

Abans que s’acabi la temporada dels moniatos, ens afanyem a publicar una nova recepta apresa als tallers mesquemenjar, la crema de llenties i moniato.  Es poden substituir les llenties vermelles per les llenties pardines (per exemple), però si ho feu, obtindreu una crema d’un color diferent, més marronós que ataronjat. També podeu fer servir carbassa en lloc de moniato.

És una recepta que no demana més de 30-40 minuts de temps, menys encara si ja teniu els moniatos cuits d’abans i compreu les llenties fetes.

Talleu i sofregiu la ceba o el porro i l’all en una olla amb una mica de sal i oli d’oliva verge extra.

Peleu i talleu a trossos el moniato i afegiu-lo a l’olla, juntament amb el gingebre (si és fresc deixeu la rodanxa sencera per poder-la treure després). Cobriu-ho tot amb aigua mineral o brou de verdures. Afegiu-hi la sal i les espècies (el curri o la cúrcuma, i el comí).

Renteu les llenties i afegiu-les a l’olla. Deixeu-ho coure tot durant uns 20 minuts a foc mitjà. Comproveu que el moniato està cuit. Retireu-ne la rodanxa de gingebre si n’hi heu posat.

Apagueu el foc, afegiu-hi un rajolí d’oli verge extra, i tritureu-ho amb la batedora fins a aconseguir una crema fina. Si trobeu que queda massa espessa, afegiu-hi aigua.

Ajusteu al gust de sal i espècies (gingebre en pols, comí i cúrcuma), i serviu el plat decorant-lo amb una mica de pebre vermell i cibulet o germinats, i un rajolí d’oli verge extra en cru.

*Les receptes que proposa Mesquemenjar estan pensades en clau dietètica i culinària a la vegada.  Entre d’altres activitats, imparteixen tallers de cuina en diferents centres cívics de la ciutat de Barcelona que promouen el consum de receptes saludables, especialment a partir de llegums i verdures. En som molt fans, són una mina per a tàpers més alegres i a la vegada equilibrats des del punt de vista de la combinació dels aliments i les seves propietats.

Anuncis

1 comentari

Filed under carmanyola per a la feina, cuina per tàper, Receptes bàsiques, receptes tàper