Tag Archives: oficina

Pollastre amb pinya (o pollastre xinès)

Foto: Tim Sackton (flickr)

Ingredients: 1 pit de pollastre per persona – 2 rodanxes (per cap) de pinya natural de llauna – el suc de la pinya – nata líquida per a cuinar (optatiu) – ceba – oli de girasol – salsa de soia – salsa Perrins – ceba.

Una recepta que sembla pensada expressament per a aquest bloc, facilitada per la doctora Margarita Legorburu, una autèntica maga de les agulles (d’acupuntura) 😉

Entre d’altres avantatges, aquest pollastre amb pinya o pollastre xinès queda encara més bo al dia següent de preparar-lo.

Elaboració: talleu el pollastre a daus. Saleu-lo, arrebosseu-lo amb farina i salteu-lo amb oli abundant en una paella. Traieu-lo de la paella i passeu-lo a una cassola amb oli. Refregiu-els daus de pollastre. Novament, retireu el pollastre, i en aquesta cassola, amb l’oli que hi queda, daureu-hi la ceba tallada a daus. Un cop daurada, afegiu-hi el pollastre, els daus de pinya i el suc, un rajolí de nata líquida (optatiu), dues cullerades de salsa de soia i una cullerada de salsa Perrins (decidiu-ne la quantitat al vostre gust, podeu sucar-hi pa i tastar-la fins que en trobeu el punt).

Deixeu que tot faci xup-xup durant 20 minuts a foc molt baixet.

Aquesta recepta guanya d’un dia per l’altre, i queda molt bé si l’acompanyem amb un bol d’arròs.

 

Altres receptes amb pollastre:

Pollastre a la cassola amb tomàquet, all i ceba

Tall rodó de pollastre amb salsa de pastanagues

Pollastre amb poma, prunes i pinyons

Arròs 8 de març (amb conill o pollastre i verdures)

Pollastre al curri

Anuncis

2 comentaris

Filed under Receptes bàsiques

Sopa freda de cireres, tomàquets i alvocat

Cireres (foto: Amadeu Sanz, Flickr)

Ingredients per a 2 persones: 1/2 Kg de cireres – 4 tomàquets – madurs – 1 alvocat madur – 2 ous durs – 1 poma – oli d’oliva – sal i pebre – suc de llimona.

Una recepta dels amics d’Horta de Capolat-agricultura ecològica. Ara que tenim cireres a dojo, és el moment d’atrevir-se amb aquesta recepta! Una servidora encara no l’ha provat de fer, però té tota la pinta que serà tot un descobriment per a gaudir d’una carmanyola diferent i refrescant a l’estiu.

Traieu el pinyol de les cireres, i talleu-les per la meitat. Peleu els tomàquets, traieu-los les llavors i talleu-los a trossets. Feu el mateix amb l’alvocat i la poma, i trossegeu també els ous.
Poseu-ho tot en un recipient per a batre, i afegiu-hi sal, pebre, oli, suc de llimona i gel. Tritureu-ho tot. Deixeu-ho uns minuts a la nevera i llestos!

I ara, per tots aquells que vau veure -possiblement tot sopant, com jo- el documental “Què mengem?“, del programa Sense ficció, emès per TV3, és el moment de recomanar L’Horta de Capolat, que m’han facilitat aquesta recepta. A l’Enric, la Dolors i en Raül, que en són el cos i l’ànima, a part de cultivar les seves 4 hectàrees de terra bergadana, se’ls ha d’agrair que també es dediquin a potenciar i expandir els varietats locals, i a recuperar-ne algunes que la indústria alimentària ha deixat de banda perquè no els resultava rendible. Entre aquestes varietats hi ha diverses patates de muntanya, com el bufet blanc, i també el pèsol negre, la mongeta tendra groga de La Pobla de Lillet i la ceba llarga dolça de Berga. A Barcelona i rodalies, reparteixen aquests productes (quan n’és la temporada) i les cistelles ecològiques cada dijous.

Deixa un comentari

Filed under Receptes bàsiques

Calamars amb ceba

Ho té tot: recepta fàcil, ràpida i bona!

Ingredients: 1 kg de calamars tallats a rodanxes – 3 cebes ben maques de Figueres – vi blanc – un raig d’oli – un polsim de sal.

Netegeu bé els calamars i talleu-los a rodanxes (també us ho poden fer a la peixateria). Prepareu un sofregit de ceba a foc molt baix perquè es caramelitzi sense arribar a cremar-se. Un cop fet, afegiu-hi els calamars, un got d’aigua calenta i un altre de vi blanc fins que els calamars quedin coberts pel líquid.

Afegiu-hi un polsim de sal, i deixeu-ho bullir tot durant 20 minuts perquè els calamars quedin tovets. Estaran boníssims si us els mengeu calentets, acompanyats simplement amb  arròs blanc.

Bon profit!

1 comentari

Filed under Receptes bàsiques

La crisi, t’ha fet canviar els hàbits a l’hora de dinar?

2 comentaris

Filed under Receptes bàsiques