Foto: Jude Doyland (Flickr.com)
Ingredients (per a 2 racions): 250 grams de cigrons cuits – 1 tomàquet i mig – mitja ceba – mitja taronja – un grapat generós de canonges – un parell de fulles d’enciam – 3 ó 4 palets de cranc – unes quantes olives negres – oli, vinagre i sal.
En amanides, les bones combinacions són infinites, però aquesta funciona molt bé. Barregeu els cigrons amb el tomàquet i el cranc tallat a daus, la ceba picada ben petita, els canonges, l’enciam a trossos o en juliana, la taronja a triangles o com vulgueu, i les olives. A l’estiu, les taronges hauran de ser de suc, perquè de les de taula no n’hi ha (de temporada).
Amaniu-ho tot amb una vinagreta d’oli i vinagre de mòdena, i sal (però les olives i els cigrons ja solen portar-ne força i potser no cal). També podeu donar-li un toc de perfum amb herbes de Provença.
Totaltupper 